5 فوائد في الفول السوداني – زبدة الفول السوداني الصحية للدايت والرجيم
جدول المحتويات
فوائد الفول السوداني وزيته
الفول السوداني (Peanuts) هو نوع من أنواع المكسرات الغنية بالدهون الصحية، والذي يسمى ايضا الفستق. غالبًا ما يتم استهلاكه اما على شكل مكسرات محمصة أو على شكل زبدة فول سوداني صحيه.
يعتبر من المكسرات الغنية بالبروتين والدهون والعناصر الغذائية الصحية المختلفة. بالتالي ستتعرف في هذا المقال على أهم الفوائد الصحية للفول السوداني و زبدة الفول السوداني في الحمية الغذائية وعلى امراض القلب وغيرها.
ايضا ستتعرف على القيمة الغذائيه فيه وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الفستق وهل الفول السوداني يزيد الوزن ام لا.
زبدة الفول السوداني للدايت و القيمة الغذائية له
يمثل الجدول أدناه الحقائق الغذائية لكل 100 جرام من الفستق الخام و زبدة فول سوداني صحي:
| القيمة الغذائية | الفستق السوداني | زبدة الفستق |
| السعرات الحرارية | 567 كالوري | 588 كالوري |
| البروتين | 25.8 غم | 25 غم |
| الكربوهيدرات | 16.1 غم | 20 غم |
| السكر | 4.7 غم | 9 غم |
| الألياف | 8.5 غم | 6 غم |
| الدهون | 49.2 غم | 50 غم |
| دهون مشبعة | 6.28 غم | 10 غم |
الدهون في الفستق السوداني و زبدة الفستق
يعتبر من المكسرات الغنية بالدهون الصحية، ويتراوح محتوى الدهون من 44 إلى 56٪ ويتكون أساسًا من دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة، ويتكون معظمها من أحماض الأوليك واللينوليك.
اما بالنسبة الى زبدة الفستق السوداني يتكون نصف الدهون فيها من حمض الأوليك، وهو نوع صحي من الدهون الأحادية غير المشبعة والذي يعمل على تحسين مقاومة الأنسولين.
تحتوي زبدة الفستق ايضا على حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الأساسية والذي يسمى ايضا أوميغا 6.
كم يحتوي الفول السوداني على بروتين
يعتبر مصدر جيد للبروتين حيث يتراوح محتوى البروتين من 22-30٪ من إجمالي السعرات الحرارية، مما يجعل الفستق السوداني مصدر رائع للبروتين النباتي.
بالاضافة الى ذلك، زبدة الفستق السوداني ايضا غنية بالبروتين الى حد ما، فهي تحتوي على 25% بروتين، مما يجعلها مصدر غني للبروتين النباتي.
الكربوهيدرات في الفول السوداني
الفستق السوداني من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات فهي تشكل فقط حوالي 13-16٪ من الوزن الإجمالي.
نظرا لكونه منخفض في الكربوهيدرات وغني بالبروتين والدهون والألياف، فإنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي قليل مما يعني انه يرفع سكر الدم بشكل بطيء بعد تناوله مما يجعله مناسب لمرضى السكري.
اما زبدة الفستق فهي ايضا مناسبة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات و مناسبة لاستهلاكها في الحميات الغذائية و الرجيم.
الفول السوداني منجم فيتامينات ومعادن
يعتبر الفستق السوداني و زبدة الفستق مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، بالتالي كل 100 غم منه الفستق وزبدة الفستق المملحة بالرجوع الى USDA يحتوي على:
| القيمة الغذائية | الفول السوداني | زبدة الفول السوداني |
| الزنك | 3.27 ملغم | 2.54 ملغم |
| الحديد | 4.58 ملغم | 1.73 ملغم |
| النياسين | 12.07 ملغم | 13.3 ملغم |
| حمض الفوليك | 240 مايكروغرام | 86 مايكروغرام |
| الكالسيوم | 92 ملغم | 49 ملغم |
| فيتامين E | 8.33 ملغم | 9.11 ملغم |
| الثيامين | 0.64 ملغم | 0.138 ملغم |
| الفسفور | 376 ملغم | 339 ملغم |
| المغنيسيوم | 168 ملغم | 169 ملغم |
| البوتاسيوم | 705 ملغم | 564 ملغم |
| الصوديوم | 18 ملغم | 429 ملغم |
فوائد الفول السوداني
يرتبط الفستق السوداني بالعديد من الفوائد الصحية للجسم، بالتالي من فوائد الفستق:
فوائد الفول السوداني للرجيم
تمت دراسة الفستق السوداني على نطاق واسع فيما يتعلق بالحفاظ على الوزن بالتالي على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، فأنه قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسمنة.
من العوامل التي تجعل من الفستق السوداني خيار جيد لخسارة الوزن:
- تقلل من تناول الطعام من خلال تعزيز الشبع إلى حد أكبر من الوجبات الخفيفة الاخرى.
- مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، التي ترتبط بتقليل مخاطر زيادة الوزن.
فوائد الفول السودانى لصحة القلب
أمراض القلب هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم بالتالي تشير الدراسات أن تناول الفستق السوداني، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المكسرات، قد يقي من أمراض القلب.
من المحتمل أن تكون هذه الفوائد نتيجة لعوامل مختلفة منها احتواء الفستق على المغنيسيوم والنياسين والنحاس وحمض الأوليك ومضادات الأكسدة المتعددة، مثل ريسفيراترول.
الفول السوداني يحمي من حصوات المرارة
تشير دراستان ان الاستهلاك المتكرر للفستق السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى كل من الرجال والنساء.
يعود ذلك الى أن معظم حصوات المرارة تتكون إلى حد كبير من الكوليسترول، فقد يكون السبب هو تأثير خفض الكوليسترول للفول السوداني.
الفول السوداني غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفستق السوداني على العديد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة منها:
- حمض الكوماريك وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الفستق السوداني.
- ريسفيراترول والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- حمض الفيتيك والذي يوجد في بذور النباتات، بما في ذلك المكسرات، قد يضعف حمض الفيتيك من امتصاص الحديد والزنك من الفستق السوداني والأطعمة الأخرى التي يتم تناولها في نفس الوقت.
- الفايتوستيرول والتي لها اثر جيد في تقليل امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي.
اتمنى ان يكون هذا المقال مفيد عن مكسرات فول سوداني; ارجو ترك تعليق في الأسفل عن استفساراتك حتى استطيع الإجابة عليها وتقديم المساعدة.