أفضل طريقة لتحضير لبن الكفير باستخدام حبوب الكفير (الفطر الهندي)
جدول المحتويات
لبن الكفير
لبن الكفير أو حليب الكفير (Kefir) هو عبارة عن حليب مخمر ينتج من خلال البكتيريا الموجودة في حبوب الفطر الهندي أو حبيبات الكفير، حيث يتكون من بكتيريا اللاكتيك اسيد التي تعتبر من بكتيريا البروبيوتيك أو معينات حيوية وهي بمثابة كتز من الفوائد لصحة الجهاز الهضمي.
سنذكر في هذا المقال ما هو لبن الكفير وماهي فوائده وكيف يتم استخراجه وعمله وكل شيء عن الكفير وطريقة تحضير الفطر الهندي وكيفية إنتاج الكفير و إكثار الحبيبات بالمكونات والخطوات التفصيلية بالاضافة الى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية الموجودة في كل حصة من حليب الكفير.
طريقة تحضير الفطر الهندي أو لبن الكفير
يمكن تحضر حليب الكيفر أو لبن كيفير (لبن كفير) عن طريق تخمير حبوب الكيفر مع أي نوع حليب سواء حليب خالي الدسم أو حليب قليل الدسم أو كامل الدسم مثل حليب جوز الهند أو حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب الماعز أو حليب الجوز أو الحليب العضوي مثل حليب البقر و حليب ابل.
مكونات لتحضير حليب الكفير
- ملعقة صغيرة من حبوب الكفير (فطر هندي)
حبوب الكفير أو الفطر الهندي - 1 لتر حليب (حليب عضوي كامل الدسم لأفضل النتائج)
- مصفاة بلاستيك.
- علبة الاستخدام.
- مرطبان تخزين.
- قطعة شاش أو قماش أو محارم مطبخ.
- مطاط.
يمكنك التعرف على طريقة قياس وزن الجسم ومحيط الخصر قبل و خلال الدايت من خلال متر القياس
كيفية إنتاج الكفير و إكثار الحبيبات وطريقة عمل لبن الكفير
- ضع ملعقة كبيرة من حبوب الكفير في البرطمان الزجاجي.
- أضف الحليب، واترك فراغ بمقدار 5 سم على الأقل في الوعاء و قم بتغطيته بالقماش أو بقطعة محارم محكمة الاغلاق باستخدام المطاط كما هو مبين بالصورة.
صورة حليب الكفير - يوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 18-24 ساعة حتى يتخمر بعدها ينتج حليب الكفير عندما يثخن الحليب ويصبح سميك.
- إذا لم تتمكن من تصفيته على الفور للاستخدام، ضعه في الثلاجة لمنعه من التخمير بشكل أكبر، يمكن أن تصبح النكهة قوية جدًا اذا تم تخميره بشكل زائد و بعدها يمكنك تصفيتها في أي وقت خلال الـ 48 ساعة القادمة.
- قم بتصفية حبوب الكفير من خلال المصفاة البلاستيكية و ضع الحليب الناتج في علبة الاستخدام.
حبوب الفطر الهندي - ضع حبوب الكفير في وعاء زجاجي نظيف لإعادة تخميره بنفس الطريقة وانتاج المزيد من حليب الكفير وابدأ مرة أخرى من البداية.
طريقة عمل حليب الكفير
لابد انك مهتم ايضا بـمعرفة فوائد الكفير وأضرار لبن الكفير (حليب الكفير و 7 فوائد صحية في لبن كيفير !)
ما هو مصدر الفطر الهندي الكيفر أين يباع
لا يمكنك تحضير حليب الكفير بدون حبوب الكفير حيث ان الحبوب هي في الواقع بكتيريا وخميرة تشبه زهيرة القرنبيط الصغيرة، مرتبطة ببعضها البعض في مصفوفة عديد السكاريد الكفيري.
إذا كنت تعرف شخصًا يحضر الكفير منزليا، فاسأله عما إذا كان يمكنك الحصول على بعض منه – يكفي ملعقة كييرة لصنع و تحضير الكفير بنفسك ويمكنك ايضا شراء الحبوب الطازجة عبر الإنترنت.
القيمة الغذائية لحليب الكفير
تعتمد القيمة الغذائية في حليب الكفير الصحي على نوعية الحليب المضاف سواء كان حليب ماعز أو حليب جوز هند أو لبن اللوز و نسبة الدهون فيه سواء لبن خالي الدسم او لبن قليل الدسم.
يبين الجدول القيمة الغذائية لكل كوب حسب الطريقة المتبعة للتحضير في هذا المقال باستخدام حليب كامل الدسم.
|
العناصر الغذائية |
القيمة الغذائية |
| 63 كالوري | |
|
الكربوهيدرات |
4 غم |
| الدهون |
4 غم |
| الدهون المشبعة |
2 غم |
| البروتينات |
3 غم |
اتمنى ان يكون هذا المقال مفيد عن طريقة تحضير لبن الكفير; ارجو ترك تعليق في الأسفل عن اسئلتكم واستفساراتكم حتى استطيع الإجابة عليها وتقديم المساعدة.